Garantizar la fiabilidad de la cadena de frío: un desafío vital para la seguridad alimentaria y la salud
En sectores sensibles como la sanidad, la restauración o la industria agroalimentaria, el mantenimiento de la cadena de frío es un factor determinante de calidad, seguridad y conformidad. Desde la producción hasta el almacenamiento, cada eslabón cuenta: una simple variación de temperatura puede comprometer la eficacia de una vacuna, alterar un alimento o generar importantes pérdidas económicas. Para hacer frente a estos desafíos, las empresas recurren a soluciones de monitorización inteligente, capaces de garantizar una trazabilidad completa y una alerta en tiempo real en caso de anomalía.
¿Por qué es importante el seguimiento de la cadena de frío?
La cadena de frío consiste en mantener los elementos a temperaturas específicas para limitar su alteración y prevenir el desarrollo de microorganismos nocivos. Esto concierne a diferentes sectores de actividad como la restauración, la agroalimentación o la sanidad, con medicamentos como las vacunas.
La cadena de frío se aplica a todas las etapas del proceso, desde la producción hasta la conservación, pasando por el transporte. Una ruptura de la cadena de frío o una sobreexposición al frío puede tener graves consecuencias y puede generar riesgos sanitarios.
El control de la cadena de frío es esencial para:
- la salud pública: es fundamental velar por la correcta conservación de un medicamento para garantizar su calidad y eficacia,
- la seguridad alimentaria: prevenir las contaminaciones microbiológicas y evitar las intoxicaciones alimentarias,
- la calidad de los alimentos: conservar sus características como el color, el sabor y la textura,
- la dimensión económica: reducir las pérdidas y aumentar la vida útil,
- la gestión ambiental: optimizar el uso de los recursos.
Casos de uso: ¿qué sensores para qué aplicaciones cotidianas?
La producción alimentaria
La producción alimentaria transforma las materias primas en productos terminados. La vigilancia de la temperatura y la humedad es esencial para garantizar que las materias primas y los materiales se manipulen en condiciones adecuadas y preserven su calidad e integridad.
En las instalaciones de almacenamiento, la vigilancia de la temperatura y la humedad garantiza que los productos se mantengan en condiciones óptimas para evitar el deterioro, la contaminación o la pérdida de sabor.
La monitorización continua de la producción hasta el servicio de restauración permite identificar cualquier desviación de las condiciones ideales, lo que permite una acción correctiva rápida para preservar la calidad del producto.
Este sistema de vigilancia es posible gracias al sensor EM320TH. Este sensor de temperatura y humedad se puede utilizar:
- en interiores, en unidades de refrigeración o congelación,
- en vehículos de transporte refrigerados,
- en vehículos de transporte logístico,
- en escuelas,
- en espacios exteriores,
- en espacios de almacenamiento.
- Sensor digital
- De -30°C~60°C
- Soporte de calidad alimentaria: soporte AF10-125-150
El sensor TS201 también permite el seguimiento de la temperatura en el marco de la seguridad alimentaria.
- Sensor DS18B20
- De -40°C~125°C
Investigación y desarrollo y fabricación farmacéutica
La vigilancia de la temperatura y la humedad ayuda a los investigadores a mantener la estabilidad y la eficacia de los medicamentos y las formulaciones experimentales.
La monitorización continua desde el laboratorio hasta los centros de atención sanitaria permite identificar cualquier desviación de las condiciones ideales, lo que permite una acción correctora rápida para preservar la calidad del producto.
Los sensores de temperatura TS201 y TS30X permiten la implementación del sistema de monitorización en el ámbito farmacéutico.
- Sensor DS18B20
- De -40°C~125°C
- Sensor PT100
- B05-125-200: -40 °C a 125 °C
- AF10-125-150: -40 °C~125 °C
- A05-500-150: -50 °C a 500 °C
- Soporte de calidad alimentaria
¿Cómo pueden nuestros sensores ayudarle a cumplir los requisitos y las normativas?
Los sensores Milesight ofrecidos por Sparwan permiten a las empresas cumplir las normas más estrictas, simplificando al mismo tiempo la vigilancia y la trazabilidad de las temperaturas. Gracias a sus certificaciones y a su diseño apto para el contacto con alimentos, estos sensores garantizan una fiabilidad óptima en entornos exigentes.
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Ayuda a las empresas a cumplir los requisitos HACCP: el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es esencial para la seguridad alimentaria. Al monitorear con precisión la temperatura y la humedad, contribuyen a mantener las condiciones necesarias para prevenir la contaminación de los alimentos y garantizar la calidad de los productos.
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Certificación norma EN12830: los sensores Milesight están certificados EN12830. Esta norma preserva la seguridad alimentaria, cumple los requisitos reglamentarios, refuerza la confianza y optimiza la eficacia operativa. Nuestros sensores son, por lo tanto, los productos ideales para su uso en el transporte, almacenamiento y distribución de productos refrigerados, congelados o ultracongelados, como alimentos y productos médicos.
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Registro 21 CFR Parte 11B: esta conformidad garantiza que el sensor cumple los requisitos de la Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos en materia de registros y firmas electrónicas.
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Materiales aptos para alimentos: los sensores Milesight están fabricados con materiales aptos para el contacto con alimentos, lo que garantiza la ausencia de sustancias nocivas en el entorno de procesamiento de alimentos. Esto es esencial para garantizar la seguridad alimentaria en relación con los materiales que entran en contacto con los alimentos.
Las ventajas de los sensores Milesight
Los sensores del sistema de monitorización Milesight:
- son fáciles de instalar, se pueden mover sin dificultad;
- están alimentados por baterías de litio con una vida útil de hasta 10 años;
- registran e informan automáticamente los datos de temperatura;
- envían notificaciones de alerta en tiempo real si la temperatura supera los umbrales predefinidos.
Los dispositivos funcionan con la tecnología LoRaWAN® que permite:
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Largo alcance: alcance de transmisión de datos de hasta 2 km en zonas urbanas y 15 km en zonas rurales.
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Bajo consumo de energía: los dispositivos IoT que funcionan con LoRaWAN® pueden funcionar con baterías pequeñas durante años, reduciendo así la necesidad de mantenimiento frecuente.
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Altamente escalable: las redes LoRaWAN® son altamente escalables, permitiendo la conexión de hasta 2.000 nodos desde una sola pasarela.
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Seguro y fiable : LoRaWAN® garantiza una transmisión de datos segura gracias al cifrado AES-128, claves únicas, autenticación, controles de integridad de mensajes, un proceso de unión seguro y actualizaciones periódicas de claves.
Sparwan, su socio para el seguimiento de su cadena de frío
Nuestra gama «Cadena de Frío» agrupa sensores LoRaWAN listos para usar, diseñados para garantizar el seguimiento continuo de la temperatura y la humedad durante el transporte o el almacenamiento refrigerado. Equipados con carcasas robustas IP65/IP67, sondas PT100 para uso alimentario y un registrador de datos interno, estos dispositivos garantizan una fiabilidad óptima en entornos exigentes.
La configuración NFC, las exportaciones automáticas en PDF y las alertas en tiempo real simplifican la puesta en marcha y la supervisión, desde el muelle logístico hasta el laboratorio. De este modo, asegura sus productos sensibles sin un mantenimiento pesado, en total conformidad con las normas y los requisitos reglamentarios más estrictos.
Descubra nuestra gama de productos “Cadena de frío”
Nuestros equipos ya apoyan a profesionales de la cadena de frío en su desarrollo en Francia, permitiéndoles así:
- reducir los costes energéticos identificando y corrigiendo los despilfarros de energía,
- mejorar la eficiencia energética optimizando los procesos y equipos,
- cumplir las normativas como las normas HACCP o de eficiencia energética,
- tomar decisiones informadas basadas en datos concretos transmitidos en tiempo real y análisis exhaustivos.
Nuestros equipos están a su disposición para asesorarle en sus futuros proyectos y acompañarle a través de nuestro soporte técnico. ¡Contáctenos!
